塩こうじのブログ記事

塩こうじを作ってみました！

塩こうじ、簡単そうなので作ってみました。 鶏胸肉や鮭、きゅうりなど漬物によく使います。いつもは出来たのを買っていたのですが、甘酒を作るのに買った米こうじの袋に塩こうじの作り方が載っていたので！ 分量の麹と塩を３分間以上揉んで水を入れてかき混ぜ、高温多湿を避けて１〜２週間置きます。毎日スプーンでよく... 続きをみる