塩こうじ、簡単そうなので作ってみました。

鶏胸肉や鮭、きゅうりなど漬物によく使います。いつもは出来たのを買っていたのですが、甘酒を作るのに買った米こうじの袋に塩こうじの作り方が載っていたので！

分量の麹と塩を３分間以上揉んで水を入れてかき混ぜ、高温多湿を避けて１〜２週間置きます。毎日スプーンでよく混ぜて指で潰せるくらいになったら出来上がり。あとは冷蔵庫で保存。

ということです。

朝起きてやることがまた一つ増えましたが、

ポーッと起きてなんとなく動き出してた頃より、朝が充実しています！

冬の間休ませていた糠床も出す時期ですね。

もう少ししたら、冷蔵庫から出さなきゃです！

いつも見て頂いてありがとうございます😊