シニア・ライフみみ婆ちゃんの日記

梅ジュースと梅干し漬けました。

昨日、梅ジュースと梅干し漬けました。 青梅１kg 梅ジュースは、梅を凍らせて グラニュー糖800gで漬けてみました。 梅干し用は、5kg買いました。 追熟するのに３日放置して 水分が少なくなったせいなのか、 4.８kgで、少し傷んだ梅を 捨てたので4.６kgに。 1.6kgと 3kgです。 近年、... 続きをみる

梅干しと梅ジュースの準備

梅仕事の時期になりました。 梅５kgを買って、まだ少し青いので 追熟するのに放置します。 今日漬けたかったのですが、 もう一日我慢する事にしました。 梅ジュース用の青梅は、 きれいに洗い冷凍しました。 早く梅酢が上がってくるので 最近は、凍らせてから 漬けるようにしています。 味は、比較していない... 続きをみる