海老をプリプリに仕上げる方法！

豆腐と海老のチリソース炒めを

作りました。

冷凍のむき海老は塩水に浸けて

戻します。

（冷凍でない場合も塩水で

15分位浸けます。）

解凍されたら水気を拭いて

片栗粉をまぶしておきます。

その後調理すると

海老の食感がプリプリします。

ずーっと以前に読んだお弁当の本に

載っていました。