シニア・ライフみみ婆ちゃんの日記

塩らっきょうと甘酢らっきょうを漬けました。

塩らっきょうと甘酢らっきょうを 漬けました。 先ずは、瓶を熱湯消毒して 乾かします。 らっきょうは、水洗いして 土と薄皮を洗い流します。 切り口と根を切り落とし、 汚れていたら一枚はがします。 キレイにしたら、サッと洗い ザルにあげて熱湯をかけます。 水気を拭いて漬けます。 らっきょう漬けは、下ご... 続きをみる

ぬか漬けと飽き性！

冬の間、冷蔵庫で寝かせておいた糠床を 出しました。 表面に被せておいた塩を取り除いて 糠も足したのですがかなり塩っぱいので ２回捨て漬けをしました。 それでも塩気が強いです。 塩漬けと思って食べます(^O^) 一年中糠を出していても良いのですが、 飽き性の私は、たまに休まないと、 ダメにしてしまい... 続きをみる